Hoje é o Dia do Sorvete, sabia? Uma data tão especial como esta (pelo menos para nós, certo mamães?) merece ser comemorada em grande estilo. Para isso, selecionamos uma receita de dar água na boca até para quem não aprecia tanto a sobremesa. Mas vamos deixar de conversa e vamos à receita?
Profiterolis com sorvete
Ingredientes:
Para as carolinas
100 g de manteiga
200 g de farinha
125 ml de água
125 ml de leite
5 ovos médios
1 pitada de sal
Para a calda de chocolate quente
250 g de chocolate meio amargo em barra
250 ml de leite
125 g de chocolate em pó
Para a montagem
1 litro de sorvete de creme
Amêndoas em lascas para decorar a gosto
MODO DE PREPARO
Para as carolinas
Misture o leite e a água e leve ao fogo em panela grande até ferver. Abaixe o fogo e acrescente a manteiga até que a mesma derreta. Coloque uma pitada de sal. Peneire a farinha. Desligue o fogo e acrescente-a misturando sempre até que a massa fique bem homogênea e desprenda da panela.
Coloque em travessa de vidro redonda até que esfrie e junte os ovos um a um, misturando bem. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira. Com uma manga de confeitar e um bico de aproximadamente 1 centímetro de diâmetro, forme na assadeira pequenas “bolas” de aproximadamente 4 a 5 centímetros de diâmetro, com espaço suficiente para que não grudem umas nas outras enquanto estiverem assando.
Leve ao forno por cerca 15 a 20 minutos ou até que as carolinas dourem. Para resfriá-las, deixe no próprio forno com a porta levemente aberta.
Para a calda de chocolate
Em banho-maria, derreta o chocolate em barra no leite com o chocolate em pó cuidando para que fique bem homogêneo. Conserve em banho-maria até servir.
Montagem
Abra as carolinas ao meio no sentido horizontal e recheie cada uma com uma bola pequena de sorvete de creme. Cubra com a calda de chocolate quente e decore com as amêndoas. Sirva 3 ou 4 bolinhas com uma bola de sorvete.
Receita via Receitas IG