A receita da semana para as novas mamães é rica em proteínas, fibras e carboidratos. Além de ser muito nutritiva, é uma receita deliciosa para o lanche da tarde.
Ingredientes
– 200 g de massa fillo (congelada)
– 1 maço grande de espinafre
– ¼ de xícara de azeite
– 1 cebola grande picada
– 225 g de ricota magra
– ¼ de xícara de salsinha fresca picada
– 4 ovos
– 225 g de queijo meia-cura ralado grosso
– 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
Descongele a massa conforme as instruções da embalagem. Lave o espinafre e escorra. Leve-o ao fogo em uma panela tampada, ainda molhado, por alguns minutos, apenas para que murche. Retire do fogo e deixe amornar. Esprema com as mãos e despreze o líquido que saiu. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela fique transparente. Junte o espinafre e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
Em uma tigela média, bata os ovos, junte os queijos, a salsa e o espinafre. Unte ligeiramente uma forma refratária média e coloque uma folha de massa fillo. Pincele com manteiga e faça mais oito camadas de massa, pincelando-as com a manteiga derretida. Distribua uniformemente a mistura de espinafre e cubra com o restante da massa, pincelando uma folha de cada vez com a manteiga derretida. Refrigere durante 30 minutos. Preaqueça o forno a 175º C (moderado). Asse a torta por entre 35 e 40 minutos ou até ficar dourada. Corte em pedaços e sirva quente.